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Der Begriff “Wissen”und “Wisssensmanagement” am Beispiel vom Kochen erklärt

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Der Begriff “Wissen”und “Wisssensmanagement” am Beispiel vom Kochen erklärt

Der Begriff “Wissen”und “Wisssensmanagement” am Beispiel vom Kochen erklärt

in#ejemplo practico, Desarrollo de conocimiento, Geist, Identificación de repositorios

Was bedeutet der Begriff “Wissen”? Wie kann man diesen Begriff in einer für jeden verständlicher Form erklären?

Aus welchen Komponenten wird dieser Begriff zusammengestellt? Hier kann die Wissenstreppe von Klaus North behilflich sein.

Stellen Sie sich einen Küchenchef vor, der in einem Restaurant arbeitet und eine neue Speisekarte mit vegetarischen Gerichten anbieten möchte.

Der Koch weiß, wie man Gemüse zubereitet, aber er weiß nicht viel darüber, wie man schmackhafte und ausgewogene vegetarische Gerichte zubereitet, die die Gäste ansprechen.

In dieser Situation kann der Küchenchef Wissensmanagement einsetzen, um sich das Wissen anzueignen, das er für die Zubereitung dieser Gerichte benötigt.

Zunächst kann der Küchenchef Informationen über die verfügbaren pflanzlichen Zutaten und ihre Nährstoffeigenschaften zusammentragen.

Dann kann er/sie Daten über die Vorlieben der Gäste für vegetarische Gerichte und die Marktnachfrage im Allgemeinen einholen.

Durch diese Sammlung von Informationen und Daten kann der Küchenchef explizites Wissen und ein besseres Verständnis für den Kontext, in dem er arbeitet, erlangen.

Nachdem er sich dieses Wissen angeeignet hat, kann er seine kulinarischen Fähigkeiten einsetzen und mit verschiedenen Zutaten und Techniken experimentieren, um schmackhafte und ausgewogene vegetarische Gerichte zu kreieren.

Schließlich kann er sein Wissen mit anderen Köchen und Mitarbeitern des Restaurants teilen, was das kollektive Wissensmanagement in der Organisation fördert.

Durch den aktiven, bewussten und systematischen Einsatz des erworbenen Wissens kann der Koch schließlich erfolgreiche vegetarische Gerichte kreieren und damit Kompetenz in der vegetarischen Küche entwickeln, sich mit seinen Gerichten von den übrigen Restaurants in der Umgebung abheben und sich mit der Zeit einen Wettbewerbsvorteil für das Restaurant verschaffen.

Durch operatives und strategisches Wissensmanagement hat der Koch das notwendige Wissen erworben, um neue Gerichte zu kreieren und die Qualität der gesamten Speisekarte zu verbessern, was zum Erfolg des Unternehmens geführt hat.

 

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